副菜に困った時は、これで決まりです。
「にんじんしりしり」です。
大人も子供も食べやすく、食卓に並べると、一瞬で無くなります。
沖縄の郷土料理ですが、一時期流行りましたよね。週１回は必ず作ります。レシピも色々調べましたが、何度も作るうちにちょうど良い味付けが分かりましたのでご紹介します。
仕込みも簡単！ニンジンを刻むだけです。
さっそくレシピを見ていきましょう。
材料（５人分）
にんじん・・・３本（４５０ｇ）
シーチキン缶・・・１缶
生卵・・・１個
ごま油・・・大さじ１／２
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
かつお節・・・適量
白ごま・・・適量
作り方
①にんじんの皮をむき、５ｃｍの長さの千切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。
③シーチキン缶を開け、余分なオイルを切ってからにんじんと合わせて炒める。
④砂糖、酒、しょうゆ、かつお節の順に入れて味を調える。
⑤生卵を割り入れ、固まるまでにんじんに絡めながら炒める。
⑥器に盛り付け、白ごまをふりかける。
以上です。簡単ですね。
ポイント
・にんじんを千切りにするのに、５ｃｍに長さに切ったらスライサーで薄切りにし、
包丁で千切りにしていくと均一になります。にんじんの細さを均一にすると、
食感良く美味しく仕上がります。
・調味料を加えたら、水分がなくなるまで火を入れることです。そうすると、
ベチャっとしないで美味しく仕上がります。
以上、「にんじんしりしり」の作り方をご紹介しました。
もう一品欲しいときにおすすめです。
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