常備菜として、定番のひじきの煮物。
素朴な味わいで、食卓でも人気です。
困ったときの副菜としても大活躍です。
ひじきは一袋200円程度。お財布にも嬉しいです。
こちらの芽ひじきを使って、ひじきの煮物を作ります。
さっそくレシピを見ていきましょう。
材料（6人分）
芽ひじき・・・１袋（約15g。水で戻すと170ｇくらいになります）
にんじん・・・2/3本
ちくわ・・・2本
油揚げ・・・1/2枚
枝豆・・・適量
顆粒だし・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ１と1/2
醤油・・・大さじ１と1/2
作り方
①ボウルに水を入れ、芽ひじきを水で戻す（30分程度）
1袋に対し約1リットルの水で戻す。
②にんじんを1cm幅の細切りにする。
ちくわ、油揚げも1cm幅、長さ3cm程度に切る。
③枝豆は冷凍の物を使うと便利。電子レンジで1分加熱し、解凍しておく。
④30分後、ひじきが戻ったらざるにあけ、2～3回洗う。しっかり水を切る。
⑤フライパンに油を熱し、ひじきをさっと炒める。
⑥他の具材も入れ、さっと炒める。
⑦顆粒だし、砂糖、その後に酒、醤油を入れ、水250ml（分量外）で5分ほど煮込む。
（水分がなくなるまで）
⑧水分がなくなったら、器に盛りつけて完成。
ポイント
①ひじきをさっと炒める（油が馴染み、香りが出るため）
以上、ひじきの煮物の作り方をご紹介しました。
枝豆の代わりにインゲンなどでも作れます。
あと一品欲しい時などに、大活躍のひじき。
簡単に作れるのでおすすめです。
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