朝食におすすめなのが、「キッシュ風オムレツ」です。
中にジャガイモが入っているので、ホクホクの食感です。
子供にも食べやすく、作ると喜ばれます。
レシピを見ていきましょう。
材料（６人分）
卵・・・４個
ジャガイモ（きたあかりor 男爵）・・・中２個
牛乳・・・５０ｃｃ
粉チーズ・・・適量
塩・・・適量
白コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ２
※ジャガイモがなければ、ブロッコリーでも可。
作り方
ジャガイモの下処理
①皮をむき、１ｃｍ角に切り、鍋で水から強火で茹でる。
②６分経って沸騰してきたら、塩を小さじ１入れ、中火にする。
③さらに６分経ったらお湯を切り、鍋を火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。
※ブロッコリーの場合は、房に分けて耐熱容器に入れ、電子レンジで２分温める。
火が通たっら、１ｃｍ角に刻む。
液卵を作る
①深めのボウルに、卵の白身を入れる。
②黄身は別の容器に入れる。
③白身を泡立て器で泡立てる。（泡立てすぎない）
④牛乳、粉チーズ、塩、白コショウ、茹でたジャガイモを入れる。
ポイント：白身を泡立てると、フワッと仕上がります。
「白身を泡立てるのが面倒」と思われるかもしれませんが、このひと手間で仕上がりが全く違います。
ハンドブレンダーを使えば、泡立てる時間が驚くほど短縮できます。↓
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フライパンで焼く
①フライパンにオリーブオイルを熱し、液卵を流し入れる。
②蓋をして弱火で片面３分焼く。
③大きめの皿を使って、ひっくり返す。
④蓋をしないで、弱火で２分半焼く。
⑤６等分に切り分けて完成。
このように、ベーコンとケチャップを添えると良いでしょう。↓
以上、キッシュ風オムレツの作り方をご紹介しました。
簡単で、ちょっとオシャレに仕上がるのでおすすめです。
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